Ветеринарный штамп “НА МЯСО”

2,500.00 руб.

Штампы для клеймения мяса

Описание

Штампы латунные для клеймения мяса. Товароведческое клеймение мяса всех убойных с.-х. животных
Мясо направляемое на реализацию в тушах и полутушах необходимо подвергать товароведческой оценке. Товароведческую оценку мяса и клеймение специальными товароведческими клеймами и штампами проводится только после ветеринарного осмотра и клеймения овальным ветеринарным клеймом или штампом «Предварительный осмотр». Товароведческое клеймение мяса производит компетентный мастер или технолог убойного пункта.
Товароведческое клеймение мяса всех убойных животных выполняется в соответствии с действующей нормативной документацией:
1. «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия.» – ГОСТ Р 53221 — 2008
2. «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина, телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия.» – ГОСТ Р 54315 — 2011
3. «Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия.» – ГОСТ Р 52843 — 2007
4. и другие нормативно-технические документы.
В приведенных государственных стандартах регламентируются возможные категории мяса убойных сельскохозяйственных животных на основании нескольких показателей: веса туши, степени развития мускулатуры, степени упитанности, расположению и толщине подкожного жира или шпика.
Для товароведческой оценки и клеймения используют специальные клейма и штампы установленного образца
Круглое клеймо
Круглое клеймо имеет диаметр 40 мм, и толщину линии 1,5 мм. Данным клеймом маркируют все виды мясаI(первой) категории, а также свинину V (пятой при этом внутри клейма ставят букву «П» высотой 20 мм) категории (поросята-молочники).
Квадратное клеймо
Данное клеймо имеет форму квадрата с длиной стороны 40 мм и толщиной линии 1,5 мм. Им маркируют все виды мяса II (второй) категории.
Овальное клеймо
Имеет следующие размеры ширина овала 50 мм и высота овала 40 мм, толщина линии 1,5 мм. Данное клеймо ставят на свиные туши соответствующие III (третьей) категории.
Треугольное клеймо
Треугольное клеймо представляет собой перевернутый равнобедренный треугольник с длиной основания 45 мм и длиной катетов 50 мм, толщина линии 1,5 мм. Данное клеймо ставится на туши или полутуши свинины IV(четвертой) категории, а также на тощие туши и полутуши всех видов мяса.
Ромбовидное клеймо
Клеймо имеет форму вытянутого ромба (наибольшая диагональ равна 70 мм) с длиной стороны 40 мм, толщина линии 1,5 мм. Данным клеймом маркируют свинину не соответствующую нормам стандарта, и направляемую на дальнейшую промышленную переработку на пищевые цели.
Прямоугольное клеймо
С размерами сторон 20 на 50 мм, маркируют свинину VI (шестой) категории.
Дополнительные штампы для идентификации мяса:
Для клеймения некоторых видов мяса по мимо товароведческого клейма ставят штампы с обозначениям видовой и половозрастной группы мяса. Например следующие обозначения:
МБ — молодняк бычки;
МК — бычки кастраты;
МТ — телки;
ВК — взрослый скот — коровы;
ВБ — взрослый скот — быки;
ПП — промышленная переработка;
«Э», «1», «2», «3», «4», «5», «А», «Б», «С», «Д», «Е» – данными обозначениями маркируют класс свинины соответственно «Экстра», первый, второй, третий, четвертый, пятый, А, Б, С, Д, Е.
Я — ягнятина;
К — козлятина;
Буйволятина — маркируют мясо полученное от буйволов;
Оленина — мясо полученное от оленей и т. д.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ветеринарный штамп “НА МЯСО””

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Как заказать

1. Оформление заказа

Выберите товар в каталоге и разместите заказ. Или отправьте запрос электронным письмом на zakaz@graver36.ru. Мы свяжемся с Вами в рабочее время и уточним все детали.

2. Оплата

Оплатите заказ любым способом:
  • безналичным расчетом
  • с помощью электронных платежных систем

3. Доставка

Доставка осуществляется из г. Воронеж транспортными компаниями, курьерскими службами (до терминала ТК – бесплатно).